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シチリアにあるアンチョビの生産で有名な町シャッカ。アゴスティーノ・レッカ社は、シャッカの町に存在するたくさんのアンチョビメーカーの中でも、味に定評のあるメーカーです。
シャッカ港で水揚げされたカタクチイワシは、すべてその日のうちに塩漬けにされます。作業はすべて手作業。シチリア産の天日塩を使った昔ながらの伝統製法で作られています。
樽でゆっくりと熟成されたアンチョビは、風味と熟成度がピークに達したのを見極めてからオリーブオイルに漬け込みます。使用しているイワシは「ヨーロッパカタクチイワシ」と呼ばれるもので、他にも増してデリケートな風味を持っているそうです。 |
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| 商品番号：GACV001 |
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アゴスティーノ・レッカ
アンチョビ・フィレ
（オリーブオイル漬け） |
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| 内容量：230g（固形量：140g） |
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| 価格：1,580円（税込） |
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| 商品番号：GACV002 |
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アゴスティーノ・レッカ
アンチョビ・フィレ
（オリーブオイル漬け） |
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| 内容量：90g（固形量：50g） |
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| 価格：680円（税込） |
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| ＜アゴスティーノ・レッカ アンチョビフィレ 詳細＞ |
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| メーカー：アゴスティーノ・レッカ |
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| 生産地：イタリア／シチリア |
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| 原材料：カタクチイワシ、オリーブオイル、食塩 |
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容器サイズ 230g：直径83mm／高さ90mm
95g：直径46mm／高さ94mm
56g 缶入り：101mm×47mm×21mm |
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| 保存方法：直射日光を避け、冷暗所に保存。 |
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| バーニャカウダは、ピエモンテ州の郷土料理で、アンチョビのペーストとオリーブオイルを使って作るソース。お好みの野菜をディップして食べます。 |
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| →
バーニャカウダのレシピはこちら |
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| アンチョビはキャベツの甘みと好相性。簡単で美味しいだけでなく、二つの栄養素の相乗効果で免疫力をアップさせるそうです。キャベツだけでなく、トマトやズッキーニなど、冷蔵庫にある野菜をちょっと加えると、彩りも良く味の変化も楽しめます。 |
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