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グリッシーニ発祥の地ピエモンテ州トリノの老舗メーカー
「ヴェッキオ・ムリーノ」の手作りグリッシーニ
プレーンとトリュフ風味の2種類 |
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| グリッシーニ発祥の地、ピエモンテ州トリノの老舗メーカー「ヴェッキオ・ムリーノ」の最高級グリッシーニです。伝統的な製法で、一本一本手延べで丁寧に作られています。もちろん保存料等の添加物は一切使用されていません。生ハムやチーズなどと一緒にお召し上がりください。 |
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| 商品番号：GGSN001 |
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| 商品名：グリッシーニ・プレーン |
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| 内容量：150g |
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| 価格：630円（税込） |
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| 製造者：Vecchio
Mulino |
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| 生産地：イタリア/ピエモンテ州 |
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| 原材料：小麦粉、ラード、イースト、塩、麦芽エキス |
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| 箱サイズ：8cm×4cm×31cm |
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| 保存方法：高温多湿を避けて保存してください。 |
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| 商品番号：GGSN002 |
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| 商品名：グリッシーニ・トリュフ風味 |
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| 内容量：150g |
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| 価格：840円（税込） |
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| 製造者：Vecchio
Mulino |
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| 生産地：イタリア/ピエモンテ州 |
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| 原材料：小麦粉、ラード、イースト、塩、麦芽エキス、香料（天然トリュフ由来） |
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| 箱サイズ：8cm×4cm×31cm |
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| 保存方法：高温多湿を避けて保存してください。 |
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| 【お客様の声】 |
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| 東京都 イタリア雑貨店アニマータ 店主
yori 様 |
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| 先日のグリッシーニはシンプルでとても美味しかったです（イタリアに売ってるものは味が濃いものが多いので）。 |
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| イタリア・トリノの伝統的なスティックパン「グリッシーニ」 |
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グリッシーニは、ピエモンテ州トリノの伝統的なスティックパンで、細長い棒のような形状をしています。クラッカーのような軽い食感で、イタリアのレストランでは、よくアンティパストとしてテーブルに並んでいます。
グリッシーニの期限は、伝説では17世紀後半にまでさかのぼります。
当時ピエモンテ一帯を治めていた有名なサヴォイア家の跡取り息子、ヴィットリオ・アメデオ2世は、幼少期、たいへん病弱だったそうです。ヴィットリオが9歳の時、父のカルロ・エマヌエレが病気で他界し、幼くしてサヴォイア公になったのですが、母親が病弱な体質を心配し、宮廷医に相談したところ、食事療法を勧められたそうです。この命を受けて、お抱えパン職人のアントニオ・ブルネロが、消化がよく繊維質を多く含むパン「グリッシーニ」を作ったのだそうです。
ヴィットリオはグリッシーニを食べ続けて、健康を回復し、後にサルデーニャ王国の初代国王の座につきます。
国王の病を治したグリッシーニは、またたく間にヨーロッパ中の宮廷、王室に広まったそうです。中でもナポレオンが、わざわざトリノから取り寄せ、好んで食べていたことは有名な話だそうです。 |
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| 王室御用達の伝統を守り続けるヴェッキオ・ムリーノのグリッシーニ |
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前述のお抱えパン職人アントニオ・ブルネロこそ、ヴェッキオ・ムリーノの先祖といわれている人です。以来、ピエモンテの最高品質の小麦粉と、新鮮な水、そしてラードと天然塩を使い、手延べで丁寧に作られ、じっくりと焼かれるヴェッキオ・ムリーノのグリッシーニは、素朴で味わい深く、ヨーロッパの多くの食通に支持され続けています。
ヴェッキオ・ムリーノのグリッシーニは、保存料・添加物などを一切使用していません。まさにスティックパンの原型ともいえるもので、大量生産の工業品とは、はっきりと一線を画しています。 |
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| 生ハムを巻いて白ワインといっしょにどうぞ |
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グリッシーニは、生ハムやチーズといっしょにお召し上がりください。簡単なワインのおつまみにも最適ですし、グラスに立てたり、カゴに入れたりすれば、ちょっとしたパーティーの席でもテーブルを引き立ててくれます。
グリッシーニに生ハムを巻いて食べる食べ方はイタリアでも人気のある食べ方です。これにおいしい白ワインがあれば、立派なアンティパストになります。ぜひお試しください。 |
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