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| イル・ヴィラッジョ・デリ・ウリーヴィの看板商品とも言えるオリーブオイルがこちら。D.O.P.リヴィエラ・リグレ認定のエクストラバージンオリーブオイルと「モスト（果汁）」という名前のエクストラバージンオリーブオイルです。どちらもタジャスカオリーブ単一品種で搾油された、マイルドで風味豊かなオリーブオイルです。 |
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エクストラバージン
オリーブオイル モスト |
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| DOP認定オイルと同じ農場で収穫されたオリーブで、同じ製法で作られています。DOPオイルよりもオリーブの風味がやや強いのが特徴。 |
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| 500ml 2,300円 |
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| 250ml 1,260円 |
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| そのままワインのおつまみにピッタリの瓶詰め食品。いろいろな料理の素材にも活躍しますが、とっても味がいいので、まずはそのまま召し上がってみてください。オイル漬け製品は、オリーブオイルメーカーの作るものだけあって、使っているオリーブオイルの質が違います。 |
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| ドライトマトのオリーブオイル漬け |
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| とっても肉厚、甘みも旨味もギュ〜と凝縮されたドライトマトを上質のエクストラバージンオリーブオイルに漬けた一品。おすすめです。 |
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| 280ｇ 価格：1,480円 |
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| ペペロンチーニ・リピエーニ |
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| 酢漬けのペペロンチーノに、オリーブとアンチョビのペースト、酢漬けのケッパーを詰めてあります。酸っぱくて辛い複雑な味。ワインと一緒にどうぞ。 |
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| 180ｇ 価格：2,200円 |
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| タジャスカオリーブの塩水漬け |
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| リグーリア産の摘みたてのタジャスカオリーブを、種つきのまま塩水に漬けたもの。そのままワインのおつまみに。 |
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| 350ｇ 価格：1,000円 |
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| タジャスカオリーブのオイル漬け |
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| リグーリア産タジャスカオリーブを、種を取り除いて新鮮なオリーブオイルに漬け込みました。サラダやパスタ、ブルスケッタにも使えます。 |
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| 180ｇ 価格：1,200円 |
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| 特におすすめは、こちらのペスト。グラナチーズ、ペコリーノチーズ、松の実、カシューナッツ、にんにくなど、いろいろな素材をすりつぶしてミックスしてあるので、とっても複雑でリッチな味。パスタソースとして使うなら、90gのボトルで2人前くらいの量です。トーストにのせたり、茹でた野菜にからめたり、リゾットのかくし味にと、いろいろな使い方で楽しめます。 |
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| ペスト（リグレ／ネロ／ロッソ／ビアンコ） |
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| ペストは、バジル、オリーブ、ドライトマト、アーティチョークの4種類。リグーリア州の名物として知られる「ペスト・ジェノベーゼ」（バジルのペスト「ペスト・リグレ」）のみ、90gと180gの2種類あります。 |
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| リグレ/ロッソ 90ｇ 価格：680円 |
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| ネロ/ビアンコ 90ｇ 価格：740円 |
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| リグレ 180ｇ 価格：1,200円 |
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| ブルスケッタのレシピはこちら |
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| イル・ヴィラッジョ・デリ・ウリーヴィ オリーブ農園訪問レポートはこちら |
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