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| リグーリア州の名門オイルメーカー、イスナルディ社が、1年に1度だけ限定生産する今年の初物オリーブオイル。オリーブの品種は、レッチーノ種、フラントイオ種、ビアンコリッラ種など、イタリアの代表的な品種6品種のブレンド。専門のオリーブオイルテイスターがそれぞれの品種の今年の出来をチェックし、ブレンド比率を決定しているのだそうです。収穫、搾油から30日以内のフレッシュなオリーブオイルをお届けいたします。 |
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| 商品番号：GOEV043 |
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| 内容量：250ml |
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| 価格：1,890円（税込） |
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| 賞味期限：2013年7月11日 |
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オリーブオイルの「ノベッロ」とは、その年の収穫時期の一番初めに収穫されたオリーブを使って作る、限定生産オイルのことです。
オリーブオイルの生産は、まずオリーブの実をつぶし、水と油を遠心分離により分離させます。通常、製品化されるオリーブオイルは、その後フィルター処理やデキャンティング処理を施し澱を取り除きますが、ノヴェッロの場合、遠心分離によってできたオイルをそのまま瓶詰めします。
オリーブオイルの産地では昔から、その年のオイルの出来栄えを見て楽しむために、初搾りのノベッロをごく少量だけ生産していました。
その特徴は通常のオイルに比べ、不透明で青みがかっている場合が多く、味は極めて濃厚、若々しくフレッシュですが苦みや辛味が強い傾向があります。 |
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リグーリア州の老舗オリーブオイルメーカー、イスナルディ社は、「このノヴェッロの味を多くの一般の人々にも味わってほしい」という考えから、その年の初摘みオリーブを使って、限定生産のオリーブオイル「フレスコ・モスト」を製品化しました。
オリーブの品種は、その年の出来の良いものだけをイタリア各地から取り寄せ、専門のオリーブオイルテイスターが、それぞれの品種の出来をチェックしてブレンド比率を決定します。「フレスコ・モスト」は、その年ごとにブレンド比率や味が異なります。いわば、その年のイタリアを代表するノヴェッロ、とでも言うべき製品なのです。
高級オイルは通常、遮光のために黒っぽいボトルやホイルなどを巻いたボトルを使いますが、ノベッロに限っては、そのフレッシュな色を楽しむために透明にしてあります。 |
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ここで使われている写真は、実は参考のために載せた昨年のもの。今年のオイルのボトリングはこれからなので写真はまだありません。
今年のイスナルディの「フレスコ・モスト」はレッチーノ種、フラントイオ種、ビアンコリッラ種など６品種のブレンド。さてどんな仕上がりになるでしょうか。年に一度のノベッロ・チャンスをお見逃しなく。是非今からご予約ください。 |
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