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DOPモンティ・イブレイは、数あるシチリアの地品種の中でも、特に人気の高いオリーブ品種「モレスカ種」と「トンダ・イブレア種」のオリーブをブレンドして作られたエクストラバージンオリーブオイルです。
「モレスカ種」と「トンダ・イブレア種」は、どちらも「青いトマト」とか「青草のようにフレッシュ」と表現されるオリーブです。
オリーブの実はすべて、実が青いうちに手摘みで収穫する早摘み。「トンダ・イブレア種100％」だとかなり辛味が残る野性的なオイルになってしまいますが、フレッシュで上品な香りとされる「モレスカ種」のブレンドで、デリケートでマイルドな仕上がりになっています。 |
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このオリーブオイルは、シチリアのDOP認定地域「モンティ・イブレイ」のDOP認定を受けています。DOPモンティ・イブレイの認定マークは、蓋の上面に付いていて、1本1本、異なる認定番号がついています。
オリーブの栽培は完全無農薬。肥料もすべて有機肥料のみを使用して育てるオーガニック・オリーブオイルです。
収穫から10時間以内に、遠心分離器によるコールドプレスで搾油。搾油後はフィルターを使わずに、デキャンティングのみで仕上げています。
生産本数は極めて少ないのですが、小規模農園にしかできないような、たいへん手間ひまとコストがかかる、きわめて丁寧な作り方をしています。
クォリティの高さはもちろんのこと、体にもやさしい、安心して召し上がっていただける、スペシャルなオリーブオイルです。 |
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| ヴィニタリー・SOLの授賞式で賞状を受け取る生産者のスキニナさん。 |
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| 毎年ヴェローナで開催されるワインの国際見本市ヴィニタリーでは、SOL（ソル）というオリーブオイル見本市も開催されています。DOPモンティ・イブレイの「ヴァッレ・デル・イルミニオ」は、SOL2003とSOL2005で、優れたオリーブオイルに与えられる賞「Gran
Menzione」を2回受賞しています。 |
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| またアメリカ、LAで毎年開催されている国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト「L.A.
County Fair」でも、2006年に銀賞を受賞しています。 |
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| ちなみに「ヴァル・テラロ」「グルフィ」に関しては、生産量も少ないので、コストもかかるコンテスト出品は、今のところ予定は無いとのこと。それぞれ優劣がつけられないほど美味しいのですが。 |
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| 左から「ヴァル・テラロ」「ヴァッレ・デル・イルミニオ」「グルフィ」の生産者 |
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このオリーブオイルの生産者「グルッポ・モンティ・イブレイ」は、3つの生産者が共同で運営しています。左の3人の女性が、それぞれのオリーブオイルの生産者です。（それぞれ生産しているオリーブオイルを手に持っていただきました）
みなさん2世代前は貴族、という家柄で、専業のオリーブオイルメーカーとは異なり、それぞれメインのビジネスの傍ら、代々受け継いできたオリーブオイルをはじめとする農産物の生産にも従事しています。
大きなメーカーと違って、生産本数は限られていますが、少なくても品質の高いものを、という考え方で、1本1本丁寧に作られています。 |
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| 商品番号：GOEV023 |
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| 通常価格：2,700円（税込） |
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| 特別価格：2,295円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV024 |
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| 通常価格：2,700円（税込） |
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| 特別価格：2,295円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV025 |
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| 通常価格：2,700円（税込） |
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| 特別価格：2,295円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV026 |
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| 通常価格：1,680円（税込） |
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| 特別価格：1,420円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV027 |
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| 通常価格：1,680円（税込） |
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| 特別価格：1,420円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV028 |
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| 通常価格：1,680円（税込） |
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| 特別価格：1,420円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV029 |
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| 価格：1,050円（税込） |
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| 賞味期限：2012年1月 |
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| 商品番号：GOEV030 |
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| 価格：1,050円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV031 |
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| 価格：1,050円（税込） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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| 商品番号：GOEV032 |
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価格：3,500円（税込）
（箱代・包装代込み） |
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| 賞味期限：2012年11月 |
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＜ギフト包装について＞
ギフト包装をご希望の場合は、購入画面「当店への通信欄」に、「ギフト包装希望」とご記入ください。
のしがけをご希望の場合は、表書きとのしの種類（蝶結びまたは結び切り）もご記入ください。 |
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店として選んだのはインテンソとメディオ。
インテンソと比較するならデリカートの方が分かりやすいかとも思ったのですが、メディオの方が面白味がある気がしました。
全部のオイルに共通するのは、口に広がったときの香りとまろやかさがとても心地いいこと。使うたびに、使うごとにしみじみ美味しさを実感しています。
メディオのオイルは後に感じる苦味が素材と合わさるとアクセントになり、料理を包み込んで美味しくさせる感じ。シチリアの乾燥オレガノににてると思いました。なのでオレガノと合うもの、トマトやにんにく、ひよこ豆のズッパ等を、引き立ててくれます。イカスミにも合いますよ。
インテンソは、「強い！」というタイプの強さではありません。辛味も、酸味というかえぐみも無いわけではないけれど、主張しすぎず、だから香りやまろやかさがよりダイレクトに来る感じ。そのままかけるなら青魚が美味しい。溶かしたバターやアーモンドのこくがあり、メディオより青々しいのが少し強いので後味はすっきり。トマトは合うけれど、ドライトマトの味の強さがより合う気がします。 |
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南イタリア料理とワインの店「ピノサリーチェ」（東京・渋谷）シェフ
柳
令子 |
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| →ピノサリーチェの紹介ページへ |
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デリカートは、舌にやさしくからまる感じに感激しました。
３種類の中では、突出した感じがします。
この手のオリーブオイルは、フルーツに合わせられます。
デリカートは、桃にかけていただくのもおすすめです。
木のニュアンスを感じるメディオは、これからの季節なら柿にあうかと思います。
インテンソは、オリーブオイルの優等生という感じで、万能選手。
オリーブオイルらしさを求める方によさそうです。 |
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イタリア料理教室クチナイト主催／ホッカイドーフード・コーディネーター
松田真枝 |
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| →オフィシャルブログ「食べちゃお、食べちゃお」 |
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デリカート、メディオ、インテンソ、3種類のテイストには、それぞれ微妙な違いがあります。私のおススメはデリカートとインテンソです。
デリカートはハーブのような香りで味わいはピリピリっとしますが、後味は穏やかです。さまざまなお料理に使いやすいと思います。
インテンソは、香り・味わいに凝縮感とパンチがあります。後味の余韻も非常に長く感じます。パンと一緒に食べたり、アクセントとして使用するなら断然インテンソがおススメです。 |
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イタリア料理研究家・イタリア料理教室
PrimoPiatto 主宰
星野佳代 |
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| →星野佳代オフィシャルサイトへ |
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| （ 静岡県 H. K. 様 ） |
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今回購入しましたインテンソは、以前小瓶で購入し、とても美味しかったので再度注文させていただきました。
バター代わりにパンにつけたり、サラダやお豆腐をインテンソとお塩で食べたりしております。香りもよく使いやすいです。
また、美味しいオリーブオイルを紹介してください。 |
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| （ 和歌山県 R. K. 様 ） |
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| この前購入したDOPモンティ・イブレイ、すばらしい香りでした。賞味期限も迫っているというのに、この風味は驚きです。ミニボトルでしたのであっという間になくなりました。 |
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| （ 千葉県 庄司 様 ） |
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DOPモンティ・イブレイ３種類、試してみました。
なかでも、ヴァッレ・デル・イルミニオ（デリカート）がとても軽い口当たりで気に入っています。最初、口にしたときは、ピリリと舌をさすような辛さがありますが、ボロネーぜなど風味が増して、おいしさが増すような気がします。 |
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| （ 静岡県 アルス工房 様 ） |
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| 今回取り寄せたヴァッレ・デル・イルミニオは香りはいいし、パンつけて食べてもフルーティーな香りが鼻にぬけて、とても美味しいです。今まで沢山のオリーブオイルを使ってきましたが、一番美味しいと思います。毎日が楽しみです。 |
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| （ 神奈川県 バンドル星人 様
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3種類の小瓶を試してみました。
いずれも、華やかというか爽やかというか、緑を感じさせる香りが素晴らしい。
ショットグラスにちょっと垂らすだけで、周りにふわっと香りが広がります。
ここまで香るのはなかなかないと思います。
味のほうは、3種類とも軽くて、苦味やエグ味が舌に残るようなことがありません。
マイルドだけど普段つかうには飽きないので良いと思います。
料理を選ばないし、そのまま飲んだりパンに付けたりしても良さそうです。
グリッシーニの先にちょっと付けて食べると、ワインが進みます。
白身のカルパッチョにも最高でしたよ。
あと、市販のバーニャカウダソースが今イチだったんで、このオイルを垂らすと、まるで別物の美味しさに。
3種類でしたが、ブラインドだと僕では区別が付かないくらいの微妙な違いですね。
あと、タレない瓶の口がいいですね。瓶の表面がいつもキレイです。 |
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| （神奈川県 杉山 様） |
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「DOPモンティ・イブレイ」試してみました。
クリアな色と爽やかな草の香りは、まさに「オリーブのジュース」という感じですね。
三種類ありましたが、どれも傾向は同じように思えました。
香りを楽しみたいと思ったので、まず、パンにそのままつけて、生野菜にはちょっぴりのお塩と共に食べてみましたが、口の中に緑の香りが広がりました。
モッツァレラチーズにも合うと思います。
フレッシュな香りが特徴のこのオイルは、私はシンプルな食材でいろいろ試して楽しんでみたいです。 |
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| （東京都 梁島 様） |
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素敵なオリーブオイルを有難うございました。
上質な物は本当に良いです。
特徴など解析は出来ませんが、毎日のサラダにバルサミコ酢と一緒に使っていますが、飽きることなく楽しんでいます。
生産者の方々のお写真も味の添加になっています。
食事を楽しむ気分は最高に幸せを感じます。
一緒にいただいたパスタ類も、スープやサラダに入れ重宝しています。
又、素敵な上質の素材の提供をお願いします！ |
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| （石川県 Y.S. 様） |
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シチリアのオリーブオイルが好きで、いろいろ試しています。
このオリーブオイルは香りが良くてマイルド。
今まで試した中では、コストパフォーマンスが高く使いやすいオリーブオイルです。 |
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| （熊本県 梶尾 様） |
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| 品物届きました。早速味見をしました。フルーティでスッキリしたオイル、とても気に入りました。有難うございました。 |
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