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| D.O.P.認定のエクストラバージンオリーブオイル |
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| ■ D.O.P.認定オリーブオイルとは |
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| オリーブオイルやチーズ、バルサミコ酢などで、「D.O.P.」マークのついた商品を見かけることがあります。これはEUの統一基準に従って、イタリア政府機関が品質と生産地を保証する制度の認定を受けているという印で、食品のクォリティを管理し、消費者を守る目的で運営されています。この認定を受けるためには、たいへん厳しい基準をクリアする必要があり、非常に高い品質と安全性がイタリア政府によって保証されている、というシンボルマークです。 |
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D.O.P.について、もっと詳しく |
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| エクストラバージンオリーブオイル |
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| お中元、御歳暮、内祝い、ご結婚のお祝いなどに、おいしくて体にもいいオリーブオイルのセットはいかがですか？ドライトマトのオリーブオイル漬けやタジャスカオリーブのオイル漬けとのセットもご用意いたしました。 |
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| オリーブオイル
ギフトセット 商品一覧 |
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オリーブオイルを使ったレシピのご紹介。 |
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| Il
Villaggio degli Ulivi（イル・ヴィラッジョ・デリ・ウリーヴィ） |
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| トラノイが輸入しているリグーリア州産D.O.P.オリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルMOSTOを生産しているのが、リグーリア州、リヴィエラ海岸沿いの小さな町アンドーラにあるオリーブ農園「イル・ヴィラッジョ・デリ・ウリーヴィ」。2万8000ヘクタールの自社農園を持っていて、社名の意味は「オリーブの里」。主人のポンペオさんとその息子アメデオさんが中心になって切り回す家族経営の食品メーカーです。味と品質には定評があり、イタリア国内では多くの高級レストランに出荷しています。 |
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| CASA
OLEARIA TAGGIASCA（カーサ・オレアリア・タッジャスカ） |
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| イタリア・リグーリア州のアルマ・ディ・タッジャという町に、カーサ・オレアリア・タッジャスカはあります。避暑地として有名なリヴィエラ海岸のあるこの地域は、世界中でその品質が高く評価されているオリーブ品種タジャスカ種の産地です。比較的新しいオリーブオイルメーカーですが、フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏との協力関係のもと、「テッレ・ボルマーネ」シリーズを生産しており、極めて高い品質の商品群は、多くの高級レストランやホテルチェーンから高く評価されています。 |
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| MANCIANTI（マンチャンティ） |
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| イタリア随一のオリーブオイル・テイスターであり、権威あるマエストリ・オレアリ組合のメンバーでもあるアルフレッド・マンチャンティは、1970年代頃、イタリアで初めて「伝統的なコールドプレス製法」を復活させてオリーブオイルを生産したことで知られています。ウンブリア州、トラジメーノ湖周辺の丘陵地帯では、高品質のオリーブが収穫でき、1950年代から、このトラジメーノ湖の近く、サン・フェリチアーノで、最高峰とも言える高品質のオリーブオイルを生産しているメーカーです。 |
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