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イタリア料理やフランス料理では欠かせないアーティチョーク。
ゆでたアーティチョークのツブツブとした食感が特徴です。 |
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日本ではまだそれほど一般的でないアーティチョークですが、西洋料理では欠かせない食材です。イタリアやフランスでは特に好まれ、シーズンには市場に山盛りになるそうです。和名「朝鮮アザミ」の花のつぼみで、ビタミンやミネラルが豊富なことから、最近では健康食品として注目が集まっています。
アーティチョークにバジルやチーズを加えたペスト・ビアンコはパンに塗るだけでほのかな酸味がきいた美味しいブルスケッタになります。もちろんパスタソースにも最適です。 |
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＜ペスト・ビアンコ 詳細＞ |
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| 製造者：Il
Villaggio degli Ulivi |
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| 生産地：イタリア/リグーリア州 |
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| 原材料：アーティチョーク、エクストラバージンオリーブオイル、バジル、カシューナッツ、ペコリーノチーズ、グラナチーズ、松の実、ニンニク、食塩 |
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| 容器サイズ：直径48mm／高さ74mm |
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| 賞味期限：製造日より18ヶ月 |
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| 保存方法：冷暗所に保存してください。開封後はなるべく食べきるのがベストですが、残った場合は冷蔵庫で保存してください。 |
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| 茹でたてのペンネに絡めて、お手軽イタリアン。 |
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＜ペストで作るブルスケッタ＞
ペストビアンコはブルスケッタにもおすすめ。トーストに塗って、焼いたパプリカやアンチョビなどのトッピングを載せるだけです。トッピング素材の味が生きて、パスタとはまた違った美味しさです。是非お試しください。
→レシピはこちら |
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