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| 「フォンデュータ」は、イタリア北部ヴァッレ・ダオスタ地方に伝わるイタリアのチーズフォンデュ。白ワインを使わずに卵を使うフォンデュータはスイスのチーズフォンデュとはまた違った美味しさ。ワインが入らないので、お子様にも人気があります。トリュフの産地ピエモントにも近いので、仕上げにトリュフのスライスを入れて食べるのがおすすめ。トリュフがなければ、トリュフバターやトリュフオイルで代用できます。 |
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■材料（2人分）
フォンティーナチーズ：200ｇ バター：20g 牛乳：140cc
コーンスターチ：小さじ2/3 卵黄：１個分 塩・コショウ：少々
お好みでトリュフオイル少々 |
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フォンティーナチーズを細かく切ってコーンスターチ（なければ片栗粉）を振りかけます。 |
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鍋にチーズ、牛乳、塩、こしょうを入れて弱火でゆっくり加熱します。
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最後にときほぐした卵黄を入れて素早く混ぜ、すぐに火を止めます。 |
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| お好みの茹で野菜や、パンなどをつけてお召し上がりください。 |
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| ＊卵黄が入っていますので、加熱し過ぎると固まってしてしまいます。 |
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使用しているフォンデュ鍋は
ボーノメルカート フォンデュセット
です。 |
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