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| ピンツィモニオとは、イタリア語で「こしょうをふりかける」という意味だそうです。本来、新鮮な生野菜にオリーブオイルとこしょうをつけて食べるのだそうですが、今では塩とこしょうで味を調えるのが一般的で、お好みでバルサミコ酢を加えても良いようです。 |
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小皿に塩と胡椒を多めにいれ、たっぷりとオリーブオイルを注ぎます。 |
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セロリやきゅうり、にんじん、赤ピーマン、チコリなどの野菜をスティック状に切って、つけて食べます。 |
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こんなに簡単なディップ、他にありませんよね。オイルそのものに、味や香りが十分にあるオリーブオイルならではの食べ方です。我が家ではフランスパンやかりっと焼いたトーストにつけるのも、人気があります。
野菜そのものの味を十分に楽しむためのディップですので、オリーブオイルは、辛みやえぐみの強くない、マイルドなものが適していて、エクストラバージンオリーブオイルを使用するのが一般的です。
→オリーブオイルの商品ページへ
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